Portada
Contenido
Editorial
Glosarios del pan
Generalidades del pan
Materias primas
Microorganismos y sus productos para panificación
Producción de productos panificados
Propiedades y calidad de los productos panificados
Algunos productos de planificación
Panificación normas y regulaciones
Panificación aspectos económicos
Herramientas: software FlexiBake
Perfiles: Juan Diego Cuauhtlatoatzin
Secciones
Portada
Contenido
Editorial
Glosarios del pan
Generalidades del pan
Materias primas
Microorganismos y sus productos para panificación
Producción de productos panificados
Propiedades y calidad de los productos panificados
Algunos productos de planificación
Panificación normas y regulaciones
Panificación aspectos económicos
Herramientas: software FlexiBake
Perfiles: Juan Diego Cuauhtlatoatzin
Revista
Enero 2008
Panificación
ISSN
1900-6241
EDICIÓN
72
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Consultas: 139968
Citaciones: Sin citaciones