En este escenario virtual de aprendizaje, el usuario conocerá el funcionamiento de un secador en spray para la producción de leche en polvo, teniendo en cuenta las características propias del producto final. En el EVA podrá interactuar con elementos y observará los principales componentes del sistema. Adicionalmente también registrará y analizará información que le permitirá responder un caso de estudio y finalmente se enfrentará a una serie de preguntas de selección múltiple que evaluarán el conocimiento adquirido en esta práctica a través de las actividades de interacción y del análisis de la información recopilada.
Reconocimiento de los componentes del sistema de secado
Identificar y describir los principales equipos que conforman un sistema de secado por aspersión. Analizar la función de cada componente dentro del proceso de secado.
Evaluación del desempeño y aplicación del conocimiento
Aplicar conocimientos previos sobre secado, transferencia de masa y fenómenos de transporte en la resolución del caso de estudio. Elaborar un informe técnico estructurado con análisis de datos y recomendaciones fundamentadas.
Comprensión del proceso de secado por aspersión
Explicar el principio de funcionamiento de un secador en spray y su aplicación en la producción de leche en polvo. Identificar los fenómenos de transporte involucrados en el secado por aspersión, como la transferencia de masa y calor.
Ingeniería Química
Ingeniería Industrial
Ingeniería Agroindustrial
Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos y Afines
Sistema de secado
Reconocer los principales equipos que componen un sistema de secado por aspersión.
Dinámica de operación
Estudiar la dinámica operacional de un secador en spray para la producción de leche en polvo.
Condiciones de operación
Recomendar las condiciones de operación para un secador de spray según la materia prima disponible
Javier Guayazán Jaimes
Descripción
En este escenario virtual de aprendizaje, el usuario conocerá el funcionamiento de un secador en spray para la producción de leche en polvo, teniendo en cuenta las características propias del producto final. En el EVA podrá interactuar con elementos y observará los principales componentes del sistema. Adicionalmente también registrará y analizará información que le permitirá responder un caso de estudio y finalmente se enfrentará a una serie de preguntas de selección múltiple que evaluarán el conocimiento adquirido en esta práctica a través de las actividades de interacción y del análisis de la información recopilada.
Competencias
Áreas
Objetivos
Autores
Laboratorio
2025-01-31
Secado en spray
Editor
Lugnia S.A.S
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Secador en spray
Aire caliente
Curva de secado
Humedad
Velocidad de secado
Diámetro medio
Transferencia de masa
Lácteos
Licencia
Copyright Lugnia
Consultas: 571
Citaciones: Sin citaciones