Cocción y adición de lúpulo

Esta práctica de laboratorio virtual aborda los aspectos clave de la cocción de mosto en la producción de cerveza Ale. Durante el hervor, se agrega el lúpulo y se esteriliza la mezcla, lo que es crucial para definir el sabor, aroma y amargor de la cerveza. La simulación se enfoca en la transferencia de calor en el hervidor y tiempos productivos. La práctica también involucra la toma de decisiones en situaciones operativas reales y la operación de los equipos principales, como calderas, hervidores, válvulas y whirlpool.