El enfriamiento del mosto es una etapa crucial en la producción de cerveza, la cual se lleva a cabo inmediatamente después de la ebullición y la separación de insolubles. Esta práctica de laboratorio se centra en estudiar el efecto de las condiciones operativas de un intercambiador de placas para el enfriamiento del mosto, de acuerdo al tipo de cerveza a producir, utilizando etilenglicol (20 % v/v) como refrigerante. Analizaremos la eficiencia térmica y el rendimiento hidráulico del equipo.
Franco Troncoso
Descripción
El enfriamiento del mosto es una etapa crucial en la producción de cerveza, la cual se lleva a cabo inmediatamente después de la ebullición y la separación de insolubles. Esta práctica de laboratorio se centra en estudiar el efecto de las condiciones operativas de un intercambiador de placas para el enfriamiento del mosto, de acuerdo al tipo de cerveza a producir, utilizando etilenglicol (20 % v/v) como refrigerante. Analizaremos la eficiencia térmica y el rendimiento hidráulico del equipo.
Autores
Laboratorio
2025-03-20
Enfriamiento
Editor
Lugnia S.A.S
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Mosto
Intercambiador de Placas
Enfriamiento
Transferencia de Calor
Cerveza
Mantenimiento
Licencia
Copyright Lugnia
Consultas: 821
Citaciones: Sin citaciones