El grano de cacao después de fermentado queda con una humedad del 55% al 60%, la cual debe disminuir para que el producto pueda ser almacenado en condiciones que garanticen la calidad del producto. En esta infografía se presentan dos tipos de secado dependiendo de los procedimientos y requerimientos de producción definidos por cada organización:
- Secado al aire libre
- Secado artificial
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Descripción
El grano de cacao después de fermentado queda con una humedad del 55% al 60%, la cual debe disminuir para que el producto pueda ser almacenado en condiciones que garanticen la calidad del producto. En esta infografía se presentan dos tipos de secado dependiendo de los procedimientos y requerimientos de producción definidos por cada organización:
- Secado al aire libre
- Secado artificial
Autores
Infografía
2017-06-01
Secado del cacao
Editor
Lugnia
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Agroindustria alimentaria
Palabras clave
Agroindustria
Cacao
Grano fermentado
Humedad del cacao
Almacenamiento adecuado
Secado al aire libre
Secado artificial
Licencia
Copyright Lugnia
Consultas: 6222
Citaciones: Sin citaciones