Microcervecería: Maceración y lavado de grano

Esta práctica de laboratorio virtual se enfoca en los fundamentos y principios prácticos de la maceración y el lavado de grano en la producción de cerveza ALE. El diseño de la práctica simula el proceso de maceración, donde se mezcla el grano molido con agua a temperaturas específicas para activar las enzimas que convierten los almidones en azúcares fermentables. La simulación se centra en la eficiencia térmica del proceso para analizar una propuesta formulada por la oficina de ingeniería. El quiz involucra la toma de decisiones en situaciones operativas reales y la operación de los equipos principales.