Este estudio tuvo como objetivo evaluar, in vitro, el potencial antioxidante de vinos de frutas producidos a partir de frutos de bayas (es decir, aronia negra, arándano, mora y frambuesa), cereza y manzana mediante diferentes procesos tecnológicos. Para este fin, se determinaron las actividades de enzimas antioxidantes (catalasa, glutatión peroxidasa (GPx) y superóxido dismutasa (SOD)) y el contenido de malondialdehído (MDA) como marcador de daño de membrana en sinaptosomas tratados con vino y sometidos a estrés oxidativo inducido por peróxido de hidrógeno. Todos los vinos estudiados indujeron un aumento de las actividades de enzimas antioxidantes y una disminución de los niveles de MDA en comparación con los sinaptosomas tratados con peróxido de hidrógeno (es decir, control). La actividad de SOD más alta se observó en sinaptosomas tratados con vino de mora (6,81 U/mg), mientras que el vino de arándano indujo las actividades más altas de catalasa y glutatión peroxidasa (0,058 U/mg y 0,017 U/mg, respectivamente). La aronia negra demostró ser la mejor en protección contra la peroxidación lipídica con el valor más bajo de MDA (1,42 nmol/mg). Finalmente, el análisis de componentes principales y el análisis de conglomerados jerárquicos destacaron adicionalmente una mayor capacidad antioxidante de los vinos producidos a partir de frutas de piel oscura (es decir, mora, aronia negra y arándano). Los resultados sugieren efectos protectores de los vinos de frutas contra el daño oxidativo y, en consecuencia, su prometedora aplicación como alimento funcional.