Este estudio aborda el desafío de producir crocinas, que son compuestos naturales con fuertes beneficios antioxidantes y antiinflamatorios para la salud humana. Actualmente, pocas plantas producen crocinas en grandes cantidades, lo que dificulta su cultivo en grandes volúmenes. El objetivo de esta investigación fue utilizar la ingeniería genética para crear tomates que puedan producir altos niveles de crocinas, ofreciendo una nueva fuente sostenible de estos valiosos nutrientes. Se introdujeron genes específicos del azafrán y de una planta llamada Crocosmia en los tomates, junto con un gen para aumentar la producción de crocinas al incrementar los niveles de zeaxantina, un pigmento natural necesario para su producción. Como resultado, los tomates genéticamente modificados produjeron crocinas en niveles significativamente altos. Este estudio muestra que seleccionar las versiones adecuadas de enzimas clave puede mejorar enormemente la eficiencia en la producción de compuestos que benefician la salud en cultivos cotidianos.