La valorización de los desechos de cereza de café a través de la carbonización hidrotermal (HTC) fue investigada utilizando varios catalizadores ácidos orgánicos e inorgánicos para producir productos químicos base. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la efectividad de estos catalizadores para mejorar las tasas de reacción, aumentar los rendimientos y promover la selectividad. Los resultados mostraron que el ácido sulfúrico y el ácido adípico fueron los más efectivos, cada uno resultando en un aumento del 20% en el rendimiento total, demostrando el potencial de los ácidos orgánicos como catalizadores eficientes en HTC. Otros catalizadores, como el ácido benzoico y el ácido fenilacético, también mostraron resultados prometedores, mientras que el ácido butírico disminuyó significativamente el rendimiento total. Los productos químicos base más producidos fueron los azúcares, seguidos por el ácido fórmico, el ácido levulínico, el HMF y el furfural. Estos hallazgos resaltan el potencial de los desechos de cereza de café como un recurso valioso para producir productos químicos clave, y la viabilidad de la carbonización hidrotermal como un enfoque sostenible para la valorización de biomasa. Este estudio enfatiza la importancia de seleccionar los catalizadores apropiados para optimizar el proceso de conversión y maximizar la extracción de productos químicos valiosos. Las implicaciones ambientales y económicas de estos hallazgos son significativas, ya que pueden contribuir al desarrollo de tecnologías de utilización de biomasa sostenibles y eficientes que podrían transformar los desechos agrícolas en productos de alto valor mientras se reduce el desperdicio y se promueve una economía circular.