Los granos andinos son elementos clave en la construcción de sistemas de producción familiar. Estas semillas hablan de la historia de un pueblo, sus costumbres y conocimientos ancestrales. El objetivo general del trabajo fue evaluar el uso alimentario, el manejo de cultivos y el conocimiento tradicional sobre el uso medicinal de los granos andinos ancestrales entre los habitantes de los distritos de Quinua y Acos Vinchos (Ayacucho-Perú). Investigación descriptiva básica, realizada mediante muestreo por conveniencia, el tamaño de la muestra determinado por la Ley de Rendimientos Decrecientes, después de firmar un formulario de consentimiento informado. Se aplicaron entrevistas individuales semiestructuradas a 96 informantes. Un total del 96,9% de los informantes informaron que obtuvieron granos de sus propios cultivos, y el 24,0% obtuvo granos que sembraron directamente en sus tierras; no se cultivó ninguno. Un total del 58,3% usa y en su dieta. La variabilidad del uso alimentario de los granos ancestrales, específicamente y , constituyen una fuente natural de proteína vegetal de alto valor nutricional, que representa uno de los principales alimentos de los habitantes de Quinua y Acos Vinchos. La medicina tradicional derivada del conocimiento ancestral de los granos andinos apenas se conserva, pero no es el caso de otras plantas medicinales en la zona, ya que este conocimiento aún se conserva.