La expansión de la producción de alimentos se está volviendo más importante debido a una creciente población mundial, que depende de la seguridad alimentaria a escala regional y local. Los sistemas intensivos de producción de alimentos ejercen un impacto negativo en el ecosistema regional debido a la contaminación por agroquímicos y al vertido de agua rica en nutrientes en ríos cercanos. Además, estos sistemas dependen en gran medida de los recursos hídricos regionales, lo que provoca escasez de agua y erosión del suelo debido a la sobreexplotación de los recursos naturales en general. El objetivo de este artículo es revisar el uso del agua en los dos sistemas de producción de alimentos más intensivos en agua, la agricultura y la acuicultura, mostrando áreas deficientes como la gestión del sistema y el cambio climático, que deben considerarse en la implementación de una huella hídrica sostenible. Además, la revisión incluye un análisis de la combinación de ambos sistemas de producción en la producción de alimentos acuapónicos y las posibilidades de ahorro de agua. Hay una variedad de análisis relacionados con el uso del agua para la producción de cultivos y animales acuáticos, pero en estos análisis, falta información sobre la gestión del sistema en general, que incluye procesos de limpieza, sustitución de agua, eliminación de estanques, evaporación de agua y, especialmente en acuicultura, el uso de agua requerido para el alimento elaborado industrialmente para peces.