El polen de abeja como herramienta enológica para llevar a cabo la elaboración de vino tinto en condiciones de clima cálido
Autores: Amores-Arrocha, Antonio; Sancho-Galán, Pau; Jiménez-Cantizano, Ana; Palacios, Víctor
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
2020
El polen de abeja como herramienta enológica para llevar a cabo la elaboración de vino tinto en condiciones de clima cálido
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Nutrientes de levadura
Fermentación alcohólica
Polen de abeja
Mosto de uva
Cinética de fermentación
Nitrógeno asimilable
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
El polen de abeja se ha propuesto como un activador de nutrientes para la vinificación de mostos de uva Tintilla de Rota.
Descripción
El polen de abeja se ha propuesto como un activador de nutrientes para la vinificación de mostos de uva Tintilla de Rota.