La temperatura es el factor básico que diferencia la vegetación alrededor del mundo. Todos los experimentos de campo requieren la indicación del rango de temperaturas que ocurren en una temporada de crecimiento dada. La temperatura es un factor importante que determina la producción de plantas frutales, tanto en la temporada de crecimiento como en el período invernal de dormancia. Se desarrollaron varios indicadores de temperatura del aire de manera que permitieran la mejor descripción posible de las adaptaciones de especies, cultivares y regiones a las condiciones de cultivo. Estos indicadores se basan en datos obtenidos experimentalmente y en las temperaturas óptimas calculadas para el crecimiento y desarrollo de las plantas en etapas particulares de desarrollo. En horticultura, la descripción de las dependencias del crecimiento y desarrollo de las plantas con el clima empezó a ir acompañada del desarrollo de modelos de simulación. El objetivo de este manuscrito fue hacer una nueva revisión de los índices de temperatura de plantas frutales para predecir riesgos abióticos y bióticos en la producción de frutas para varios tipos seleccionados de cultivos frutales en un clima templado estacional. Esto es especialmente importante debido al creciente riesgo del cambio climático, que altera significativamente las condiciones locales de cultivo. Por lo tanto, es muy importante evaluar y presentar un conjunto de indicadores específicos para los productores, que hemos revisado de la literatura actual y presentado de la siguiente manera. Las condiciones climáticas características de una región dada deberían ser de importancia clave para la selección de especies para el cultivo comercial y la planificación de medidas de protección.