El uso de hojas de olivo en la producción de aceite de la variedad de oliva Bua: explorando el impacto en el rendimiento del aceite y la composición química
Autores: Novoseli, Anja; Klisovi, Dora; Luki, Igor; Luki, Marina; Brki Bubola, Karolina
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
El uso de hojas de olivo en la producción de aceite de la variedad de oliva Bua: explorando el impacto en el rendimiento del aceite y la composición química
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Adición
Hoja de olivo
Producción de aceite
Características sensoriales
Composición fenólica
Extracción
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 49
Citaciones: Sin citaciones
El efecto de la adición de diferentes cantidades de hoja de olivo (1, 2,5 y 5%, m/m) durante la producción de aceite de oliva cv. Bua en los parámetros de producción cuantitativa, composición y características sensoriales de los aceites obtenidos fueron investigados en este estudio.
Descripción
El efecto de la adición de diferentes cantidades de hoja de olivo (1, 2,5 y 5%, m/m) durante la producción de aceite de oliva cv. Bua en los parámetros de producción cuantitativa, composición y características sensoriales de los aceites obtenidos fueron investigados en este estudio.