Calcetines y hisopos ambientales como una herramienta eficiente y no invasiva para evaluar el estado de las granjas de cerdas
Autores: Lillie-Jaschniski, Kathrin; Wähner, Christoph; Viehmann, Miriam; Hauf, Silke; Gale, Christina; Rohde, Judith; Hennig-Pauka, Isabel
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Calcetines y hisopos ambientales como una herramienta eficiente y no invasiva para evaluar el estado de las granjas de cerdas
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Salmonelosis
Brotes transmitidos por alimentos
Cerdo
Medidas de control
Serotipos
Producción porcina
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 9
Citaciones: Sin citaciones
La salmonelosis es la segunda infección gastrointestinal más reportada en humanos después de la campilobacteriosis y una causa común de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en la Unión Europea (UE). Además del consumo de alimentos de origen animal contaminados, como aves de corral, carne de res y huevos, el cerdo es una fuente importante de brotes de salmonelosis humana; por lo tanto, el control debe comenzar en las primeras etapas de la producción porcina. Para poder implementar medidas de control efectivas que reduzcan el riesgo de que los cerdos se infecten, es importante identificar los serovares que circulan en la granja en las diferentes etapas de producción, incluyendo desde la cría de cerdas y lechones. El objetivo del presente estudio fue evaluar el estado de las granjas de cerdas que producen sus propios cerdos de engorde o que entregan lechones a granjas de engorde con una alta prevalencia serológica conocida identificada dentro del sistema de monitoreo QS. En general, 97 (92.4%) de las 105 granjas productoras de lechones investigadas en Alemania dieron positivo en al menos una muestra. Se detectó en el 38.2% de las muestras de calcetines y en el 27.1% de las muestras de hisopos ambientales. Fue el serovar más frecuente. En conclusión, las muestras de calcetines y de hisopos ambientales son adecuadas para la detección no invasiva en diferentes unidades de producción en granjas de parto. Para establecer un programa de control holístico, se deben muestrear todas las clases de edad de la producción porcina para permitir la intervención y la implementación de contramedidas en una etapa temprana si es necesario.
Descripción
La salmonelosis es la segunda infección gastrointestinal más reportada en humanos después de la campilobacteriosis y una causa común de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en la Unión Europea (UE). Además del consumo de alimentos de origen animal contaminados, como aves de corral, carne de res y huevos, el cerdo es una fuente importante de brotes de salmonelosis humana; por lo tanto, el control debe comenzar en las primeras etapas de la producción porcina. Para poder implementar medidas de control efectivas que reduzcan el riesgo de que los cerdos se infecten, es importante identificar los serovares que circulan en la granja en las diferentes etapas de producción, incluyendo desde la cría de cerdas y lechones. El objetivo del presente estudio fue evaluar el estado de las granjas de cerdas que producen sus propios cerdos de engorde o que entregan lechones a granjas de engorde con una alta prevalencia serológica conocida identificada dentro del sistema de monitoreo QS. En general, 97 (92.4%) de las 105 granjas productoras de lechones investigadas en Alemania dieron positivo en al menos una muestra. Se detectó en el 38.2% de las muestras de calcetines y en el 27.1% de las muestras de hisopos ambientales. Fue el serovar más frecuente. En conclusión, las muestras de calcetines y de hisopos ambientales son adecuadas para la detección no invasiva en diferentes unidades de producción en granjas de parto. Para establecer un programa de control holístico, se deben muestrear todas las clases de edad de la producción porcina para permitir la intervención y la implementación de contramedidas en una etapa temprana si es necesario.