Los alimentos para mascotas contaminados podrían convertirse potencialmente en una fuente de salmonelosis humana. Este estudio evaluó la supervivencia sin y con la adición de acidulantes en diferentes tipos de grasas (grasa de pollo, aceite de canola, aceite de pescado Menhaden, manteca y sebo) comúnmente utilizados para recubrir los croquetas de alimentos secos para mascotas. La concentración mínima inhibitoria (CMI) de los acidulantes individuales y de la combinación se determinó utilizando el método de microdilución en caldo. Las grasas renderizadas esterilizadas en autoclave se trataron con concentraciones preestablecidas de acidulantes antimicrobianos (0.5% de bisulfato de sodio, 0.5% de ácido fosfórico, 0.25% de ácido láctico, etc.) e incubaron durante la noche a 45 grados Celsius. Las grasas tratadas se inocularon con aproximadamente ocho logs de un cóctel. Se realizaron análisis microbiológicos por separado para la fase grasa y la fase acuosa en intervalos de tiempo preestablecidos (0, 2, 6, 12 y 24 h) al sembrarlas en placas TSA. Después de incubar a 37 grados Celsius durante 24 h, los resultados del recuento en placa se expresaron como log CFU/mL. La CMI de SBS fue de 0.3125%, y de PA y LA fueron ambas de 0.1953% contra serotipos de cóctel. Observamos un posible efecto sinérgico cuando se combinaron SBS y ácido orgánico. Todos los acidulantes probados a las concentraciones objetivo, tanto individualmente como en combinación con ácidos orgánicos, fueron altamente efectivos contra spp. (no detectables dentro de 2 h) en diferentes tipos de grasas. Un potente efecto antibactericida que llevó a no ser detectable inmediatamente.