, comúnmente conocido como salicornia o espárrago de mar, es una planta halófita cultivada para el consumo humano que a menudo se refiere como un vegetal marino rico en ácidos grasos omega-3 (AG). Sin embargo, el efecto de las condiciones abióticas, como la salinidad y la temperatura, sobre el perfil de AG de sigue siendo en gran medida desconocido. Estos factores pueden moldear su composición nutricional y generar firmas únicas de ácidos grasos que pueden revelar su origen geográfico. En este contexto, se recolectaron muestras de de cuatro ubicaciones diferentes a lo largo de la costa del continente de Portugal y se perfiló su AG a través de cromatografía de gases-espectrometría de masas. Los extractos lipídicos mostraron un alto contenido de AG esenciales, como 18:2-6 y 18:3-3. Además de un ácido graso epóxido identificado exclusivamente en muestras del estuario del Mondego, la abundancia relativa de AG varió entre los sitios de origen, revelando que los perfiles de AG pueden utilizarse como huellas dactilares lipídicas específicas del sitio. Este estudio destaca el papel de las condiciones abióticas en el perfil nutricional de y establece el perfilado de AG como una posible vía para rastrear el origen geográfico de esta planta halófita. En general, el enfoque presente puede hacer posible la certificación de origen, salvaguardar la calidad y aumentar la confianza de los consumidores en los alimentos novedosos.