La producción polivalente de cáñamo ha generado un renovado interés por el cultivo de este cultivo, especialmente para la nutrición humana. Hasta la fecha, no hay información disponible sobre la influencia de la fuente de nitrógeno en la calidad de la semilla de cáñamo. El cáñamo también se utiliza en alimentos y bebidas debido a sus características nutricionales. Este mayor uso del cáñamo ha llevado a un aumento en las áreas cultivadas con cáñamo. Por lo tanto, es importante obtener más información sobre el papel del nitrógeno en la producción de calidad, así como para evaluar el impacto ambiental de la técnica de cultivo. En este trabajo, evaluamos la influencia de la fuente de nitrógeno (es decir, NHNO y urea) en la composición de ácidos grasos de la semilla de cáñamo comestible, así como en el medio ambiente en términos de emisión de NO del suelo. La fuente de nitrógeno modificó muy poco la calidad de la semilla. Aunque caracterizada por un perfil ácido más bajo, la semilla de plantas cultivadas con urea y NHNO tenía una proporción de -3/-6 (0.3) dentro del rango óptimo desde el punto de vista nutricional, considerándose como la proporción óptima para el metabolismo y la salud humanos. La fertilización con urea redujo la emisión de NO del suelo. Nuestros hallazgos sugieren que la fuente de nitrógeno parece no influir en la calidad de la semilla y que el fertilizante de urea podría ser más amigable con el clima que el NHNO en términos de emisiones de gases de efecto invernadero, en un cultivo extensivo de cáñamo para uso industrial.