El sector del vino contribuye significativamente al desarrollo económico, ambiental y social. En Portugal, la Península de Setúbal es una de las catorce regiones vinícolas. Operada por numerosas empresas locales en una zona rural, la industria del vino genera un valor añadido y proporciona empleos en la región. El principal objetivo de esta investigación es estudiar el sector del vino en la Península de Setúbal, Portugal, en el contexto de la pandemia de COVID-19 y proponer una hoja de ruta, que incluya opciones estratégicas de mitigación respecto a los impactos de la crisis. Este estudio se basa en datos cualitativos recopilados a través de entrevistas en profundidad y entrevistas en grupos focales. Los resultados muestran que el sector del vino presenta una tendencia hacia la concentración con la aparición de productores con escala y notoriedad a nivel nacional que, debido al mayor dinamismo de su actividad, han buscado mercados internacionales de gran dimensión y con un poder adquisitivo que valora productos de calidad. Finalmente, se propone un modelo de negocio, donde se aconseja a las empresas ofrecer propuestas de valor competitivas, que capitalicen la singularidad de las variedades de uva nacionales y los procesos de producción tradicionales para ofrecer productos de alta calidad a precios competitivos en el mercado global.