Los longanes, que se producen en países tropicales, son ricos en nutrientes y tienen un alto valor comercial. Para prolongar su vida útil, los longanes frescos se tuestan para secarlos. Para la conveniencia de las aplicaciones culinarias, la pulpa de longan seca se pela y se deshuesa previamente. Actualmente, esto se hace de forma manual; por lo tanto, esta investigación tiene como objetivo automatizar este proceso. Un instrumento de corte con un ángulo de flexión dentado se utiliza para cortar la pulpa de longan seca, y luego el longan se fija mediante un mecanismo de elevación. La pulpa se corta con un instrumento de corte y esta rotura se empuja contra un agujero de 6 mm en la placa blanda de silicona del mecanismo de elevación para separar la semilla mediante exprimido. En este experimento se utilizan longanes secos disponibles comercialmente. La anchura de la superficie de corte del cortador diseñado en este estudio es de 20 mm, y el ángulo de flexión de la dentadura es de 30 grados. Este cortador opera a una velocidad de 29 cm/s en la pulpa de longan seca, logrando una tasa de éxito del 85%. El mecanismo de elevación también presentado en este estudio fija el longan seco y utiliza un movimiento de exprimido para separar la pulpa de la semilla con una placa blanda de silicona. Aquí, una velocidad de elevación de 28 mm/s logra la tasa más alta de éxito en el pelado, y la tasa de éxito de la separación de pulpa y semilla puede alcanzar el 86,7%.