El Internet de las Cosas (IoT) ha facilitado servicios sin intervención humana para una amplia gama de aplicaciones, incluido el monitoreo submarino, donde los sensores se encuentran a diversas profundidades y los datos deben ser transmitidos a estaciones base en la superficie para su almacenamiento y procesamiento. Asegurar que los datos transmitidos a través de redes de sensores jerárquicas se mantengan seguros y privados sin un alto costo computacional sigue siendo un desafío. En este documento, proponemos una arquitectura de monitoreo de sensores multinivel. Nuestra propuesta incluye una arquitectura basada en capas que consiste en elementos de Niebla y Nube para procesar y almacenar de manera segura los datos del Internet de las Cosas Submarinas (IoUT) con tecnología de Blockchain personalizada. El enrutamiento seguro de los datos de IoUT a través de la topología jerárquica garantiza la legitimidad de las fuentes de datos. Se realizó un análisis de seguridad y rendimiento para demostrar que la arquitectura puede recopilar datos de dispositivos IoUT en la región de monitoreo de manera eficiente y segura.