El proceso de horneado en hornos de túnel puede ser influenciado por muchos parámetros. Entre estos, los más importantes pueden considerarse como: el tiempo de horneado, el volumen de las piezas de masa, la textura y humedad de la masa, la distribución de temperatura dentro del horno, así como el flujo de corrientes de aire aplicado en la cámara de horneado. Para obtener una calidad constante de productos de panadería o repostería, y para el funcionamiento eficiente del horno, es necesario que la solución realizada por los diseñadores sea sometida a procesos de modelado, simulación y análisis, antes de su fabricación, y en este sentido se puede aplicar la herramienta de simulación numérica de Dinámica de Fluidos Computacional (CFD). En este estudio, se realizó un análisis del flujo de aire dentro de la cámara de horneado de un horno. El horno analizado se utilizaba con mucha frecuencia en las líneas de repostería. Después de realizar el modelado y la simulación, se obtuvo la distribución de temperatura dentro del horno en los planos longitudinal y transversal. Para la validación experimental de las temperaturas obtenidas en la simulación asistida por computadora, se midieron las temperaturas dentro del horno eléctrico analizado. Las temperaturas medidas validaron los resultados de la simulación con un error máximo del 7.6%.