La autenticidad y los métodos para determinar el fraude son dos de los temas más importantes en el campo del control de calidad y la seguridad alimentaria. En el campo de la vinificación, el estudio de la autenticidad es aún más necesario, ya que el vino es uno de los alimentos más adulterados, como muestran los informes mensuales de la Comisión Europea. Esto resulta en un problema de doble filo: las expectativas de los consumidores no se cumplen y hay una competencia desleal entre los productores de vino en el campo. La autenticidad ha sido una dirección prioritaria de investigación a nivel mundial durante siglos. Hoy en día, los investigadores están trabajando en mejorar los métodos existentes de monitoreo de autenticidad, pero también en crear nuevos. La intención es obtener resultados lo más precisos, rápidos y económicos posible para la confirmación o rechazo de la hipótesis. El estudio bibliográfico de la literatura realizado para el desarrollo de este artículo tiene como objetivo identificar los métodos clásicos para establecer la autenticidad, describirlos y establecer su grado de eficiencia. Además, en este trabajo se presenta una revisión de las tendencias actuales de investigación.