Impacto de los tratamientos postcosecha con putrescina en los compuestos fenólicos, la capacidad antioxidante, el contenido de ácidos orgánicos y algunas características de calidad de los higos frescos durante el almacenamiento en frío
Autores: Kucuker, Emine; Aglar, Erdal; Sakalda, Mustafa; en, Fatih; Gundogdu, Muttalip
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Impacto de los tratamientos postcosecha con putrescina en los compuestos fenólicos, la capacidad antioxidante, el contenido de ácidos orgánicos y algunas características de calidad de los higos frescos durante el almacenamiento en frío
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Botánica
Palabras clave
Almacenamiento
Vida útil
Aplicación de putrescina
Almacenamiento en frío
Calidad de la fruta
Poscosecha
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 14
Citaciones: Sin citaciones
La vida útil y el almacenamiento del higo, que tiene una estructura de fruta sensible, es corta, lo que resulta en pérdidas económicas excesivas. En un estudio realizado para contribuir a la solución de este problema, se determinó el efecto de la aplicación de putrescina postcosecha en diferentes dosis (0, 0.5, 1.0, 2.0 y 4.0 mM) sobre las características de calidad de la fruta y el contenido bioquímico durante el almacenamiento en frío de los higos. Al final del almacenamiento en frío, la tasa de descomposición y la pérdida de peso en la fruta estaban en los rangos del 1.0-1.6% y 1.0-5.0%, respectivamente. La tasa de descomposición y la pérdida de peso fueron menores en la fruta tratada con putrescina durante el almacenamiento en frío. La aplicación de putrescina tuvo un efecto positivo en los cambios en los valores de firmeza de la pulpa de la fruta. La tasa de sólidos solubles en la fruta varió entre el 14 y el 20%, mientras que se produjeron diferencias significativas en la tasa de sólidos solubles dependiendo del tiempo de almacenamiento y la dosis de aplicación de putrescina. Con la aplicación de putrescina, la disminución en la tasa de acidez de la fruta de higo durante el almacenamiento en frío fue menor. Al final del almacenamiento en frío, la tasa de acidez estaba entre el 1.5-2.5% y 1.0-5.0. Los tratamientos con putrescina afectaron los valores de actividad antioxidante total y se produjeron cambios en la actividad antioxidante total dependiendo de la dosis de aplicación. En el estudio, se observó que la cantidad de ácido fenólico en la fruta de higo disminuyó durante el almacenamiento y las dosis de putrescina previnieron esta disminución. El tratamiento con putrescina afectó los cambios en la cantidad de ácidos orgánicos durante el almacenamiento en frío, y este efecto varió dependiendo del tipo de ácido orgánico y la duración del período de almacenamiento en frío. Como resultado, se reveló que los tratamientos con putrescina pueden ser utilizados como un método efectivo para mantener la calidad de la fruta postcosecha en los higos.
Descripción
La vida útil y el almacenamiento del higo, que tiene una estructura de fruta sensible, es corta, lo que resulta en pérdidas económicas excesivas. En un estudio realizado para contribuir a la solución de este problema, se determinó el efecto de la aplicación de putrescina postcosecha en diferentes dosis (0, 0.5, 1.0, 2.0 y 4.0 mM) sobre las características de calidad de la fruta y el contenido bioquímico durante el almacenamiento en frío de los higos. Al final del almacenamiento en frío, la tasa de descomposición y la pérdida de peso en la fruta estaban en los rangos del 1.0-1.6% y 1.0-5.0%, respectivamente. La tasa de descomposición y la pérdida de peso fueron menores en la fruta tratada con putrescina durante el almacenamiento en frío. La aplicación de putrescina tuvo un efecto positivo en los cambios en los valores de firmeza de la pulpa de la fruta. La tasa de sólidos solubles en la fruta varió entre el 14 y el 20%, mientras que se produjeron diferencias significativas en la tasa de sólidos solubles dependiendo del tiempo de almacenamiento y la dosis de aplicación de putrescina. Con la aplicación de putrescina, la disminución en la tasa de acidez de la fruta de higo durante el almacenamiento en frío fue menor. Al final del almacenamiento en frío, la tasa de acidez estaba entre el 1.5-2.5% y 1.0-5.0. Los tratamientos con putrescina afectaron los valores de actividad antioxidante total y se produjeron cambios en la actividad antioxidante total dependiendo de la dosis de aplicación. En el estudio, se observó que la cantidad de ácido fenólico en la fruta de higo disminuyó durante el almacenamiento y las dosis de putrescina previnieron esta disminución. El tratamiento con putrescina afectó los cambios en la cantidad de ácidos orgánicos durante el almacenamiento en frío, y este efecto varió dependiendo del tipo de ácido orgánico y la duración del período de almacenamiento en frío. Como resultado, se reveló que los tratamientos con putrescina pueden ser utilizados como un método efectivo para mantener la calidad de la fruta postcosecha en los higos.