La betaína es uno de los compuestos más competitivos que se acumulan en diferentes compartimentos celulares para ajustar el equilibrio osmótico. Entre los diversos factores de estrés, el estrés salino a menudo conduce a estrés osmótico e iónico en las plantas, aumentando o disminuyendo ciertos metabolitos secundarios de las plantas. En este estudio, se utilizaron diferentes concentraciones de NaCl, betaína y NaCl combinado con betaína en experimentos a lo largo del tiempo para investigar la variación del patrón de crecimiento y la acumulación de compuestos fenilpropanoides en brotes de trigo sarraceno. Se observó un aumento significativo en el crecimiento con la aplicación de 0.1-1.0 mM de betaína. Aunque en general, los compuestos fenilpropanoides totales eran más bajos en comparación con el control, la aplicación única de 50 mM de NaCl y 1.0 mM de betaína especialmente mejoró la acumulación de algunos de estos compuestos en comparación con otros. Se encontró que la aplicación de betaína en concentraciones más bajas mejoraba ligeramente el crecimiento de los brotes de trigo sarraceno. Los resultados de este estudio muestran que el contenido de fenilpropanoides no aumentó significativamente en ninguno de los tratamientos. Sin embargo, se demostró que la vía biosintética de los fenilpropanoides se estimula bajo estrés abiótico, lo que resulta en una mayor acumulación de varios compuestos fenilpropanoides. Esto sugiere que el nivel de acumulación de compuestos fenilpropanoides debido al estrés abiótico puede depender de la especie.