Las salinas tradicionales de interior en España y Portugal a menudo se encuentran en áreas rurales e isoladas con bajo valor agrícola, y muy pocas han sobrevivido en áreas costeras bajo una alta presión de cambio de uso del suelo. Antes de la llegada de redes de transporte eficientes, existían alrededor de 500 pequeñas salinas de interior y aproximadamente 250 salinas costeras. Durante el siglo XX, estos sitios fueron gradualmente abandonados en favor de la sal industrial de minas o de salinas costeras más grandes. Solo unas pocas lograron transformar una actividad productiva en un paisaje multifuncional orientado a los servicios. Esta contribución discute los procesos de recuperación y patrimonialización de nueve salinas de interior en España y Portugal protegidas como monumentos, además de otros tres casos exitosos en Dinamarca, Francia y Eslovenia. Con una herramienta basada en indicadores, se cuantificó el grado de patrimonialización de cada sitio. En las últimas décadas, estos paisajes culturales han invertido en gastronomía, bienestar, turismo e innovación, transformando un paisaje cultural en declive en un paisaje vivo para el futuro. Se han caracterizado las diferentes etapas de su proceso de patrimonialización, ayudando a identificar los puntos de inflexión y los momentos críticos en los que una actividad productiva tradicional en peligro puede evolucionar hacia una iniciativa exitosa consolidada basada en el patrimonio. Se han detectado y descrito buenas prácticas. También se identificaron posibles trampas y desafíos en la patrimonialización, que sirven como señales de advertencia temprana. Aunque se centra en las salinas tradicionales, los resultados de este estudio pueden ayudar a gestionar y preservar paisajes culturales similares en Europa. Se proporcionan algunas ideas para la gestión y la investigación futura sobre paisajes culturales productivos.