En el área mediterránea, la torta de oliva (OC) y los cladodios de cactus (CC) son dos recursos alternativos ampliamente disponibles que podrían ser utilizados para la alimentación de rumiantes. El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de la incorporación de la dieta de OC y/o CC en el rendimiento de producción y calidad de la leche de cabra. Cuarenta y cuatro cabras lactantes fueron asignadas al azar a cuatro grupos. El grupo de control (Co) recibió un alimento convencional. Los grupos de prueba (T; T y T) recibieron 20% de OC, 30% de CC, o 15% de OC y 20% de CC, respectivamente, en base a materia seca de concentrado. Durante tres meses, se evaluó la producción de leche y se recolectaron muestras para analizar la calidad de la leche. No se observaron diferencias significativas entre los grupos de control y de prueba para la producción diaria de leche, rendimiento, composición y acidez. En la grasa de la leche, la incorporación de OC aumentó C18:1n-9, ácido graso monoinsaturado (MUFA) y n-9, y disminuyó 9t-C18:1 y ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) ( < 0.05). Los contenidos más altos de C15:0, C18:1n-9 y C21:0, y los niveles más bajos de C4:0, 9t-C18:1, 6t-C18:2, C20:0 y PUFA se obtuvieron con la administración de cladodios de cactus ( < 0.05). La dieta T redujo las proporciones de C4:0, 9t-C18:1, 6t-C18:2, C22:6n-3 y PUFA, e incrementó C18:1n-9, MUFA/PUFA e índices trombogénicos. Las tasas de incorporación de OC y CC que podrían alcanzar el 20% y 30%, respectivamente, no tuvieron efectos negativos importantes en el rendimiento de producción de leche, composición y calidad. Por lo tanto, podrían ser introducidos en las dietas de cabras lactantes.