Oliver con ricos componentes activos, como flavonoides, lignanos, polisacáridos, se utiliza como planta medicinal. Desafortunadamente, su popularización y cultivo están limitados debido a su sensibilidad a bajas temperaturas. En este estudio, nuestro objetivo fue explorar el efecto de diferentes dosis de radiación ultravioleta-B (UV-B) (UV-1, UV-2 y UV-3) y estrés de baja temperatura (LT), aplicados individualmente y en combinación, en las propiedades fotosintéticas, parámetros bioquímicos y los contenidos de ácido salicílico en las plantas. Los resultados mostraron que la radiación UV-B sola redujo significativamente el rendimiento fotosintético y el contenido total de azúcar soluble, así como causó aumentos en proteínas solubles, prolina y contenido de anión superóxido y actividad antioxidante incluyendo SOD, POD, CAT, contenido total de fenoles y flavonoides. El grosor de la hoja y los parámetros fotosintéticos aumentaron significativamente, así como una disminución significativa en la actividad de SOD y el contenido de azúcar soluble, prolina y anión superóxido después de 14 días de exposición a la radiación no-UV-B. La combinación de UV-B con LT mejoró significativamente las propiedades fotosintéticas, el contenido y el contenido de azúcar soluble pero disminuyó significativamente el contenido de prolina. El análisis de componentes principales mostró que el ácido salicílico fue el factor clave para mejorar la tolerancia a LT, y la radiación UV-2 mostró la mejor resistencia a LT. Nuestro objetivo es proporcionar nuevas ideas y una base teórica para el cultivo direccional y la investigación de tolerancia al estrés por LT de . Nuestros hallazgos demuestran que el efecto combinado fue más positivamente útil para mejorar la capacidad de resistir la tolerancia a LT mediante la mejora de la capacidad fotosintética y el aumento en el contenido de azúcar soluble y ácido salicílico en .