Se investigó el efecto de altos niveles de cebada, triticale o centeno como base de mezclas completas para cerdos en crecimiento-engorde sobre el rendimiento en crecimiento, características de la canal, calidad de la carne y perfil de ácidos grasos en la carne y la grasa dorsal. El experimento de 100 días involucró a 72 cerdos, asignados en tres grupos (24 animales cada uno). Los cerdos de cada grupo se mantuvieron en seis corrales (dos hembras y dos machos por corral). Las dietas ofrecidas a los cerdos diferían en la proporción de cereales como ingredientes principales en la formulación de la mezcla: I-cebada, II-triticale, III-centeno. Los resultados mostraron una influencia diversificada de los granos en los resultados de producción y la calidad de la carne. Las dietas a base de triticale y cebada aseguraron un mejor aumento de peso y menor grasa en la canal que el centeno.