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Implicaciones del tiempo de espera y el enriquecimiento ambiental en las respuestas conductuales y las lesiones en la piel en cerdos de engorde en un matadero

Autores: Sobral, Vivian Schwaab; Silveira, Robson Mateus Freitas; Guesine, Giovane Debs; Arno, Alessandra; de Azevedo, Karen Airosa Machado; Lobos, Cristian Marcelo Villegas; da Silva, Iran José Oliveira

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2024

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Acceso abierto

Artículo científico
2024

Implicaciones del tiempo de espera y el enriquecimiento ambiental en las respuestas conductuales y las lesiones en la piel en cerdos de engorde en un matadero


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Zootecnia

Palabras clave

Recursos
Bienestar animal
Espera
Enriquecimiento ambiental
Lesiones en la piel
Respuestas conductuales

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 6

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Se están evaluando diferentes recursos, como el enriquecimiento ambiental, para minimizar el estrés animal y promover mejores condiciones durante el ciclo de vida de los animales, ya que los consumidores están cada vez más preocupados por los problemas de bienestar animal. El tiempo de espera representa una etapa importante en la cadena de producción porcina y está directamente relacionado con el bienestar animal. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del tiempo de espera en el matadero y el enriquecimiento ambiental sobre el nivel de lesiones en la piel y las respuestas conductuales en cerdos. Se evaluaron un total de 648 cerdos de engorde de ambos sexos antes y después del tiempo de espera en el matadero con una escala de cinco puntos (0 = ninguno, a 4 = >=16 lesiones superficiales o >10 lesiones profundas). Después del tiempo de espera (después del sacrificio), las lesiones también se clasificaron según su origen (monta, peleas y manejo). Los cerdos se distribuyeron en dos grupos de tratamiento durante el tiempo de espera: con enriquecimiento ambiental (EE) en el corral, con cadenas de metal colgantes, y sin enriquecimiento (NE). Se monitoreó el comportamiento durante las primeras cuatro horas de espera. Se utilizaron modelos lineales mixtos de probabilidades proporcionales para datos longitudinales y pruebas de rango firmadas de Wilcoxon no paramétricas para analizar la relación entre tratamientos, lesiones en la piel y comportamiento. Las simples cadenas de metal no afectaron la puntuación de lesiones en la piel ni el comportamiento de los cerdos ( > 0.05), mientras que la duración del tiempo de espera influyó en estar de pie (SA), sentarse (S), acostarse (L), inactividad (I) y beber agua (D) ( < 0.001). La principal fuente de lesiones en la piel fue el manejo, que no difirió entre tratamientos (EE y NE) ( > 0.05). Se observó que la gravedad de las lesiones (puntuaciones más altas de 3, 4 y 5) aumentó en las diferentes regiones anatómicas de los cerdos en comparación antes y después del sacrificio, con la excepción del área frontal, que fue la misma ( = 0.7547). El tiempo de espera tiene una relación proporcional con las lesiones en la piel, y las cadenas colgantes en los corrales del matadero no fueron suficientes para reducir el número de lesiones ni para cambiar el comportamiento de los cerdos.

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