La mantequilla tibetana y el ghee indio son ambos productos grasos derivados de la leche de vaca u otros productos lácteos que son ricos en nutrientes. Aunque tanto la mantequilla tibetana como el ghee indio se producen principalmente mediante filtrado, calentamiento, separación, enfriamiento y moldeo, existen diferencias en sus procesos de producción. La mantequilla tibetana se produce en un proceso similar al de la mantequilla, mientras que el ghee indio es mantequilla clarificada obtenida mediante una extracción adicional basada en la mantequilla obtenida. Ambos tipos de ghee son susceptibles a la adulteración; el ghee indio se adultera principalmente con aceites vegetales, grasas animales y otras grasas o no grasas, mientras que la mantequilla tibetana se suele adulterar con grasa corporal animal y no grasas, incluido puré de papas. Hay numerosos informes de investigación sobre las técnicas de detección de adulteración en el ghee indio, mientras que hay muy pocos informes sobre la tecnología de detección de adulteración de la mantequilla tibetana. Estudios han demostrado que técnicas como la cromatografía de gases (GC), la espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier (FTIR) y la nariz electrónica (E-nose), ya sea individualmente o en combinación, son eficientes para distinguir el ghee indio adulterado. Estos hallazgos podrían servir como referencia para la detección de adulteración en la mantequilla tibetana en el futuro.