El estado de la seguridad alimentaria en el mundo, incluida Europa y Asia Central (ECA), fue destacado en 2020 por el brote de la pandemia de COVID-19, cuando quedó claro que el estado de seguridad alimentaria de millones de personas en ECA, especialmente los más vulnerables y aquellos que viven en contextos frágiles, empeoraría si no se tomaban medidas rápidas lo antes posible. Mejorar el rendimiento de los cereales es clave para que la ECA logre el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 2.1 de poner fin al hambre para 2030. Se ha observado un impresionante crecimiento en el rendimiento de los cereales en la ECA desde 1991 hasta 2020, pero aún existe una variación significativa entre las cinco subregiones. Este estudio tuvo como objetivo analizar las tendencias evolutivas y la convergencia del rendimiento de los cereales en los países de la ECA de 1991 a 2020 para cuatro cereales principales: trigo, maíz, cebada y avena. Los hallazgos muestran que hay fuertes evidencias de -convergencia y beta-convergencia absoluta y condicional para el rendimiento de los cereales en la ECA, lo que indica que los países con bajo rendimiento en las etapas iniciales han experimentado una tasa de crecimiento más alta, y los países con rendimientos más alejados del estado estable deben tener una tasa de crecimiento más rápida para converger al estado estable. También se identifica la presencia de convergencia de club en términos de ubicación geográfica y nivel de ingresos, simultáneamente. Por lo tanto, el rendimiento de los cereales en la ECA ha convergido tanto a nivel general como a diferentes grupos al mismo tiempo, lo que proporciona evidencia de un efecto de derrame de tecnología agrícola en la región.