El Quinto Informe de Evaluación del IPCC indica que el cambio climático afectará al crecimiento de los cultivos y amenazará la estabilidad de los sistemas alimentarios. La temperatura acumulada, que está estrechamente relacionada con la fenología de la vegetación y los sistemas de cultivo, es un indicador importante del calor en una región. Estudiar los cambios históricos y futuros de la temperatura acumulada puede proporcionar una referencia científica para el cambio de la fenología de los cultivos y el sistema de cultivo, lo cual es importante para la mejora de la producción de granos en China. Basándose en la prueba de tendencia MK, la prueba de cambio abrupto MK y un modelo de aprendizaje automático interpretable, este estudio analiza la variación espacial y temporal de la temperatura acumulada en China de 1979 a 2018, predice su futura variación basada en CMIP6 e investiga los factores influyentes dominantes entre las diferentes regiones agrícolas. El estudio encontró que (1) la franja de temperatura acumulada muestra una tendencia de desplazamiento y retroceso hacia el norte hacia altitudes más altas, y el área de la franja de alta temperatura acumulada aumenta año tras año, lo que lleva al estrechamiento del área de la franja de baja temperatura acumulada año tras año, y la tendencia permanece inalterada bajo el escenario futuro; mientras tanto, la tendencia de desplazamiento hacia el norte de la franja de temperatura acumulada está muy mitigada y contenida bajo el escenario SSP126. (2) Los cambios de la franja de temperatura acumulada están principalmente influenciados por el aumento de los días de duración de la temperatura acumulada, y secundariamente por el aumento de la temperatura. La contribución aportada por el primer día de temperatura acumulada de 1979 a 2018 es mayor que la aportada por el último día de temperatura acumulada, mientras que en el escenario futuro, por el contrario, los retrasos en la fenología de la vegetación deberían recibir más atención.