Las plantas responden al estrés de la temperatura de las raíces produciendo antioxidantes como mecanismo de defensa. Dado que varios de estos son fitoquímicos con efectos beneficiosos para la salud humana, examinamos los efectos de 4 tratamientos de temperatura de la zona de las raíces (RZT) (10, 20, 28 y 36 grados Celsius) en el crecimiento de las plantas y las concentraciones de los principales compuestos bioactivos en cada órgano de las plantas. Nuestro objetivo era determinar el tratamiento óptimo de RZT para aumentar las concentraciones de compuestos bioactivos sin efectos perjudiciales en el crecimiento de las plantas.