Las especies de la familia Apiaceae ocupan una parte importante del mercado, pero hasta ahora dependen de cultivares de polinización abierta. Esto resulta en una falta de uniformidad en la producción y una calidad reducida que ha fomentado la producción de semillas híbridas. La dificultad en la emasculación de flores llevó a los criadores a utilizar enfoques biotecnológicos, incluida la hibridación somática. Discutimos el uso de la tecnología de protoplastos para el desarrollo de híbridos somáticos, cibridos y la cría in vitro de rasgos comerciales como CMS (esterilidad masculina citoplasmática), GMS (esterilidad masculina genética) y EGMS (esterilidad masculina genética sensible al ambiente). También se discuten los mecanismos moleculares subyacentes a CMS y sus genes candidatos. Se revisan las estrategias de cibridación basadas en la enucleación (rayos gamma, rayos X y rayos UV) y el arresto metabólico de protoplastos con productos químicos como el iodoacetamida o el iodoacetato. La tinción diferencial de fluorescencia de protoplastos fusionados, que se utiliza rutinariamente, puede ser reemplazada por nuevos enfoques de etiquetado utilizando proteínas no tóxicas. Aquí, nos centramos en los materiales vegetales iniciales y las fuentes de tejido para la aislamiento de protoplastos, las diversas mezclas de enzimas de digestión probadas y en la comprensión de la regeneración de la pared celular, todos los cuales intervienen en la regeneración de híbridos somáticos. Aunque no hay alternativas a la hibridación somática, también se discuten varios enfoques emergentes, como plataformas robóticas, inteligencia artificial, en programas de cría recientes para la identificación y selección de rasgos.