En la programación tradicional, los tiempos de procesamiento de trabajos se consideran constantes y conocidos de antemano. Sin embargo, esta suposición es una simplificación cuando se trata de contextos de producción de la vida real intensivos en mano de obra, ya que los trabajadores suelen inducir variabilidad en los tiempos de procesamiento de trabajos debido a varios factores como el aprendizaje, la monotonía, la fatiga, factores psicológicos, etc. Estos efectos pueden disminuir o aumentar el tiempo de procesamiento real cuando los trabajadores ejecutan un trabajo. La literatura académica ha reportado varios enfoques de modelado y resolución para hacer frente a este fenómeno en una variedad de configuraciones. Sin embargo, hasta donde sabemos, no existe una revisión exhaustiva de estos resultados de investigación. En este documento, seguimos un enfoque sistemático para revisar contribuciones relevantes que abordan el problema de programación con efectos de aprendizaje y deterioro. Los enfoques de modelado para los efectos de aprendizaje y deterioro, las funciones objetivo y los métodos de solución empleados en la literatura son los principales temas de la taxonomía propuesta en esta revisión. Se incluyen y analizan un total de 455 documentos desde 1999 hasta 2021. Se presentan diferentes áreas de interés y se identifican algunas oportunidades para futuras investigaciones.