La harina de pescado dietética puede ser parcialmente reemplazada por proteínas compuestas no graníferas mediante la evaluación del crecimiento, índices bioquímicos y calidad muscular en teleósteos marinos
Autores: Su, Zeliang; Ma, Yongcai; Chen, Fang; An, Wenqiang; Zhang, Guanrong; Xu, Chao; Xie, Dizhi; Wang, Shuqi; Li, Yuanyou
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
La harina de pescado dietética puede ser parcialmente reemplazada por proteínas compuestas no graníferas mediante la evaluación del crecimiento, índices bioquímicos y calidad muscular en teleósteos marinos
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Escasez de alimentos humanos
Piensos no a base de cereales
Alimento para peces
Proteína compuesta
Harina de pescado dietética
Pompano dorado
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 12
Citaciones: Sin citaciones
En el contexto de la escasez de alimentos humanos, la incorporación de ingredientes no a base de granos en la alimentación de peces merece más atención en la investigación. Aquí, se exploró la viabilidad y la proporción adecuada de proteína compuesta no a base de granos (NGCP, que contiene harina de hueso bovino, proteína de semilla de algodón desfenolizada y harina de células sanguíneas) para la sustitución de harina de pescado (FM) en la dieta del pez dorado pompano. Se prepararon cuatro dietas isonitrogenadas (45%) e isolipídicas (12%) (Control, 25NGP, 50NGP y 75NGP). El Control contenía 24% de FM, mientras que el contenido de FM de 25NGP, 50NGP y 75NGP fue de 18%, 12% y 6%, respectivamente, representando un 25%, 50% y 75% de sustitución de FM en el Control por NGCP. Los juveniles de pez dorado pompano (peso inicial: 9.71 +/- 0.04 g) fueron alimentados con las cuatro dietas durante 65 días en jaulas marinas. No hubo diferencia significativa entre los grupos 25NGP y Control en términos de ganancia de peso, tasa de ganancia de peso y tasa de crecimiento específica; contenidos de proteína cruda, lípido crudo, humedad y ceniza en músculo y pez entero; propiedades texturales del músculo, incluyendo dureza, masticabilidad, pegajosidad, ternura, elasticidad y cohesión; e índices bioquímicos séricos, incluyendo proteína total, albúmina, nitrógeno ureico en sangre, colesterol HDL, colesterol total y triglicéridos. Sin embargo, el pez dorado pompano en 50NGP y 75NGP experimentó estrés nutricional, y por lo tanto, algunos indicadores se vieron afectados negativamente. Además, en comparación con el grupo Control, los niveles de expresión de genes relacionados con el metabolismo de proteínas y el metabolismo de lípidos del grupo 25NGP no mostraron diferencia significativa, pero los de 75NGP se regularon significativamente al alza y a la baja, respectivamente, lo que puede explicar la disminución en el rendimiento de crecimiento y la calidad del músculo después de que el 75% de FM fue reemplazado por NGCP. Los resultados sugieren que al menos el 25% de FM del Control puede ser reemplazado por NGCP, logrando un contenido dietético de FM tan bajo como el 18%; sin embargo, la sustitución de más del 50% de la FM dietética afecta negativamente el crecimiento y la calidad del músculo del pez dorado pompano.
Descripción
En el contexto de la escasez de alimentos humanos, la incorporación de ingredientes no a base de granos en la alimentación de peces merece más atención en la investigación. Aquí, se exploró la viabilidad y la proporción adecuada de proteína compuesta no a base de granos (NGCP, que contiene harina de hueso bovino, proteína de semilla de algodón desfenolizada y harina de células sanguíneas) para la sustitución de harina de pescado (FM) en la dieta del pez dorado pompano. Se prepararon cuatro dietas isonitrogenadas (45%) e isolipídicas (12%) (Control, 25NGP, 50NGP y 75NGP). El Control contenía 24% de FM, mientras que el contenido de FM de 25NGP, 50NGP y 75NGP fue de 18%, 12% y 6%, respectivamente, representando un 25%, 50% y 75% de sustitución de FM en el Control por NGCP. Los juveniles de pez dorado pompano (peso inicial: 9.71 +/- 0.04 g) fueron alimentados con las cuatro dietas durante 65 días en jaulas marinas. No hubo diferencia significativa entre los grupos 25NGP y Control en términos de ganancia de peso, tasa de ganancia de peso y tasa de crecimiento específica; contenidos de proteína cruda, lípido crudo, humedad y ceniza en músculo y pez entero; propiedades texturales del músculo, incluyendo dureza, masticabilidad, pegajosidad, ternura, elasticidad y cohesión; e índices bioquímicos séricos, incluyendo proteína total, albúmina, nitrógeno ureico en sangre, colesterol HDL, colesterol total y triglicéridos. Sin embargo, el pez dorado pompano en 50NGP y 75NGP experimentó estrés nutricional, y por lo tanto, algunos indicadores se vieron afectados negativamente. Además, en comparación con el grupo Control, los niveles de expresión de genes relacionados con el metabolismo de proteínas y el metabolismo de lípidos del grupo 25NGP no mostraron diferencia significativa, pero los de 75NGP se regularon significativamente al alza y a la baja, respectivamente, lo que puede explicar la disminución en el rendimiento de crecimiento y la calidad del músculo después de que el 75% de FM fue reemplazado por NGCP. Los resultados sugieren que al menos el 25% de FM del Control puede ser reemplazado por NGCP, logrando un contenido dietético de FM tan bajo como el 18%; sin embargo, la sustitución de más del 50% de la FM dietética afecta negativamente el crecimiento y la calidad del músculo del pez dorado pompano.