La sustitución del maíz por diferentes niveles de trigo en la dieta isoenergética e isoproteica de los pollos de engorde y los impactos en el rendimiento de crecimiento y la homeostasis intestinal de los pollos de engorde bajo la condición de suministro del complejo multienzimático fueron evaluados en este estudio. Un total de 480 pollos de engorde machos de 10 días fueron asignados aleatoriamente al grupo de bajo nivel de trigo (15% de trigo y 35.18% de maíz), al grupo de nivel medio de trigo (30% y 22.27%) y al grupo de alto nivel de trigo (55.77% de trigo sin maíz) hasta los 21 días. Los diferentes niveles de suplementación de trigo no afectaron la función hepática, el perfil de glicolípidos en suero ni el recambio óseo. La sustitución del maíz por un 55% de trigo en la dieta de los pollos de engorde aumentó el peso corporal a los 21 días y la ingesta de alimento durante los días 10 a 21 (ambos < 0.05), con una relación de conversión alimenticia comparable. En comparación con el grupo de bajo trigo, la adición dietética de niveles medios o altos de trigo aumentó notablemente la relación de altura de las vellosidades a la profundidad de las criptas en el duodeno (< 0.05) y la altura de las vellosidades ileales (< 0.05). Mientras tanto, la suplementación de trigo medio y alto en la dieta aumentó la proporción de Bacteroidetes, y una dieta con alta proporción de trigo elevó el contenido de Firmicutes en comparación con el grupo de bajo nivel de trigo (ambos < 0.05). Además, la dieta que contenía entre 30-55% de trigo mejoró la capacidad antiinflamatoria tanto en el íleon como en el suero. Estos hallazgos sugieren que la sustitución del maíz por un 55% de trigo en la dieta mejoró el rendimiento de crecimiento de los pollos de engorde de 21 días, lo que podría estar relacionado con la alteración en la morfología intestinal y la microbiota cecal.