Reemplazo de aceite de pescado marino con grasa de cerdo o aceite de despojos de pescado Basa en la dieta del pez globo tigre: efectos en el rendimiento de crecimiento, composición corporal y calidad de la carne
Autores: Liu, Guoxu; Li, Lin; Song, Shuqing; Ma, Qiang; Wei, Yuliang; Liang, Mengqing; Xu, Houguo
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Reemplazo de aceite de pescado marino con grasa de cerdo o aceite de despojos de pescado Basa en la dieta del pez globo tigre: efectos en el rendimiento de crecimiento, composición corporal y calidad de la carne
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Manteca
Aceite de vísceras de pez basa
ácidos grasos
Aceite de pescado marino
Pez globo tigre
Composición lipídica
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 16
Citaciones: Sin citaciones
La grasa de cerdo (LD) y el aceite de vísceras de pescado Basa (BFO) tienen perfiles de ácidos grasos similares, ambos con altos contenidos de ácidos grasos saturados (SFA) y ácidos grasos monoinsaturados (MUFA). El presente estudio tuvo como objetivo investigar la eficacia de la sustitución parcial o completa del aceite de pescado marino (MFO, aceite de arenque) por LD o BFO en las dietas del pez globo tigre. La dieta de control contenía un 49.1% de proteína cruda y un 9.28% de contenido de lípidos crudos, incluyendo un 6% de MFO añadido. En otras dietas, se reemplazó 1/3, 2/3 y 3/3 del MFO añadido por LD o BFO, respectivamente. Cada dieta se administró a tanques triplicados de peces juveniles (peso corporal inicial, 13.88 g). Se llevó a cabo un ensayo de alimentación de 46 días en un sistema de agua de mar en flujo continuo. Cada dieta se administró a tanques rectangulares de polietileno de 200 L, cada uno de los cuales estaba poblado con 30 peces. Los peces se alimentaron hasta saciedad tres veces al día. La sustitución completa del MFO añadido (reemplazando el 65% del total de lípidos crudos) no tuvo efectos adversos en el rendimiento de crecimiento de los peces en términos de supervivencia (>94%), aumento de peso (360-398%), ingesta de alimento (2.37-3.04%), relación de conversión alimenticia (0.84-1.02) e índices somáticos. La suplementación dietética con LD o BFO también tuvo efectos marginales en la composición proximal del cuerpo de los peces, parámetros bioquímicos, textura muscular y capacidad de retención de agua, así como en la expresión hepática de genes relacionados con el metabolismo de lípidos. La sustitución parcial (2/3) del MFO añadido por LD o BFO no redujo significativamente el contenido de n-3 LC-PUFA en el músculo, lo que indica los efectos de ahorro de n-3 LC-PUFA de los SFA y MUFA en LD y BFO. En general, la LD o BFO en la dieta redujo el nivel de peroxidación y llevó a cambios significativos en el perfil de compuestos volátiles de sabor en el músculo, que probablemente se atribuyeron al cambio en la composición de ácidos grasos. Los resultados de este estudio evidencian que LD y BFO son buenas fuentes potenciales de lípidos para los alimentos del pez globo tigre.
Descripción
La grasa de cerdo (LD) y el aceite de vísceras de pescado Basa (BFO) tienen perfiles de ácidos grasos similares, ambos con altos contenidos de ácidos grasos saturados (SFA) y ácidos grasos monoinsaturados (MUFA). El presente estudio tuvo como objetivo investigar la eficacia de la sustitución parcial o completa del aceite de pescado marino (MFO, aceite de arenque) por LD o BFO en las dietas del pez globo tigre. La dieta de control contenía un 49.1% de proteína cruda y un 9.28% de contenido de lípidos crudos, incluyendo un 6% de MFO añadido. En otras dietas, se reemplazó 1/3, 2/3 y 3/3 del MFO añadido por LD o BFO, respectivamente. Cada dieta se administró a tanques triplicados de peces juveniles (peso corporal inicial, 13.88 g). Se llevó a cabo un ensayo de alimentación de 46 días en un sistema de agua de mar en flujo continuo. Cada dieta se administró a tanques rectangulares de polietileno de 200 L, cada uno de los cuales estaba poblado con 30 peces. Los peces se alimentaron hasta saciedad tres veces al día. La sustitución completa del MFO añadido (reemplazando el 65% del total de lípidos crudos) no tuvo efectos adversos en el rendimiento de crecimiento de los peces en términos de supervivencia (>94%), aumento de peso (360-398%), ingesta de alimento (2.37-3.04%), relación de conversión alimenticia (0.84-1.02) e índices somáticos. La suplementación dietética con LD o BFO también tuvo efectos marginales en la composición proximal del cuerpo de los peces, parámetros bioquímicos, textura muscular y capacidad de retención de agua, así como en la expresión hepática de genes relacionados con el metabolismo de lípidos. La sustitución parcial (2/3) del MFO añadido por LD o BFO no redujo significativamente el contenido de n-3 LC-PUFA en el músculo, lo que indica los efectos de ahorro de n-3 LC-PUFA de los SFA y MUFA en LD y BFO. En general, la LD o BFO en la dieta redujo el nivel de peroxidación y llevó a cambios significativos en el perfil de compuestos volátiles de sabor en el músculo, que probablemente se atribuyeron al cambio en la composición de ácidos grasos. Los resultados de este estudio evidencian que LD y BFO son buenas fuentes potenciales de lípidos para los alimentos del pez globo tigre.