Este experimento tuvo como objetivo evaluar el impacto de diferentes niveles de curcumina dietética (CM) en el crecimiento, la calidad muscular, los parámetros bioquímicos séricos, las actividades de las enzimas antioxidantes, el microbioma intestinal y el transcriptoma hepático en tortugas chinas de caparazón blando. Se formularon cinco dietas experimentales que incluían niveles graduados de curcumina de 0 (control, CM0), 0.5 (CM0.5), 1 (CM1), 2 (CM2) y 4 g/kg (CM4). Cada dieta se distribuyó aleatoriamente a grupos de tortugas en cuatruplicado (164.33 +/- 5.5 g) durante 6 semanas. Nuestros hallazgos indicaron que la suplementación con curcumina dietética no tuvo una influencia significativa en el rendimiento de crecimiento ( > 0.05); sin embargo, mejoró significativamente los perfiles de textura muscular ( < 0.05). Las actividades de la superóxido dismutasa total (SOD) en suero, la catalasa (CAT) en el hígado y la capacidad antioxidante total (T-AOC) aumentaron significativamente a medida que los niveles de curcumina dietética aumentaron de 0.5 a 4 g/kg ( < 0.05). La suplementación con curcumina dietética mejoró la composición del microbiota intestinal, como lo demuestra un aumento en la proporción de bacterias dominantes. El análisis del transcriptoma hepático reveló que la curcumina alteró las vías metabólicas en el hígado. En conclusión, basándose en la evaluación de las actividades de SOD en suero y CAT en el hígado bajo el diseño experimental actual, se determinó que la suplementación dietética adecuada de curcumina para las tortugas chinas de caparazón blando es de aproximadamente 3.9 g/kg.