Este estudio tuvo como objetivo evaluar la ingesta de nutrientes, el rendimiento, el comportamiento de ingesta, las características de la canal y la calidad de la carne de ovejas manejadas en pastos de pasto Masai junto con una suplementación intermitente de concentrados, además de los impactos económicos de aplicar esa estrategia. Se mantuvo una muestra de 24 ovejas Santa Inês (12 machos y 12 hembras) durante 80 días en pastos cv. Massai y se suplementó diariamente o cada dos días. Se estimó la ingesta voluntaria de materia seca y nutrientes. Se calcularon el aumento de peso medio diario y el aumento de peso total, y se evaluaron los parámetros del comportamiento de ingesta. Los machos fueron sacrificados y se evaluaron el peso y el rendimiento de las canales y cortes de carne. La carne fue analizada por pérdidas durante la cocción, fuerza de corte y color. El margen bruto del sistema se estimó a partir de la diferencia entre los ingresos totales y el costo operativo. No se observó efecto de la interacción entre la frecuencia de suplementación y el sexo para ningún parámetro evaluado (> 0.05). Se recomienda la suplementación intermitente de ovejas Santa Inês manejadas con pasto Masai, ya que la estrategia no impacta la ingesta de nutrientes, el rendimiento, el comportamiento de ingesta, las características de la canal o la calidad de la carne, pero reduce los costos de producción de 1 kg de carne en un 15%.