Este estudio exploró cómo el residuo de té combinado con enzimas complejas impacta en los cerdos de engorde Xiangling. Se dividieron 120 cerdos sanos, con un peso promedio de 47.93 kg, en cinco grupos: un grupo de control con una dieta basal y cuatro grupos experimentales con un 5.8% de residuo de té fermentado y diferentes niveles de enzimas complejas (0, 200, 400 y 800 mg/kg). Después de 83 días, los resultados mostraron que la combinación no afectó el rendimiento de crecimiento. Sin embargo, el residuo de té redujo ciertas actividades enzimáticas hepáticas en el suero, mientras que las enzimas complejas disminuyeron los niveles de colesterol y otra actividad enzimática hepática. En cuanto a la calidad de la carne, el residuo de té alteró los valores de pH y color, y las enzimas complejas afectaron el color y la fuerza de corte. El contenido de aminoácidos aumentó con ambos tratamientos, y el grupo de enzimas de 800 mg/kg mostró cambios en la composición de ácidos grasos. El análisis microbiano indicó que el residuo de té aumentó la abundancia de algunas bacterias, y la suplementación de enzimas enriqueció familias microbianas específicas. En general, la combinación de residuo de té y enzimas complejas mejoró la calidad de la carne de cerdo, mejoró la salud metabólica y ajustó la microbiota intestinal, siendo la dosis de enzimas de 400 mg/kg la que mostró los mejores resultados. Esto ofrece un nuevo enfoque de alimentación para mejorar la calidad de la carne de cerdo sin sacrificar el crecimiento.