El estado fisiológico de las aves de corral puede ser perturbado por diferentes factores de estrés que pueden llevar a condiciones de estrés oxidativo. El estrés oxidativo activa los sistemas de defensa, que mitigan los efectos adversos. Varias líneas del sistema de defensa aviar existen, incluyendo sistemas enzimáticos como la catalasa (CAT), la superóxido dismutasa (SOD), la glutatión peroxidasa (GPx) y antioxidantes no enzimáticos como el glutatión (GSH). La metionina, un aminoácido vital en la nutrición de aves de corral, juega un papel significativo en la síntesis de proteínas, la transsulfuración y la transmetilación, y también está involucrada en varias activaciones de vías bioquímicas que pueden afectar al sistema antioxidante. Por lo tanto, esta revisión tiene como objetivo resumir el conocimiento actual sobre el papel de la metionina en aves de corral bajo estrés por calor o manejo del estrés, sobre los antioxidantes responsables de la eliminación de radicales libres (GSH) y aquellos responsables de la detoxificación (SOD, CAT y GPx). Se han probado diferentes niveles de suplementación de metionina por encima del requerimiento (hasta un 1% de Met añadido a la dieta basal) en el estado antioxidante de las aves de corral. Se ha demostrado que mejora el estado antioxidante y reduce el estrés oxidativo. Los resultados de muchos experimentos en aves de corral suplementadas con dietas de diferentes fuentes de metionina indican que L-Met tiene un buen potencial para estimular el estado antioxidante de las aves de corral.