El uso de hierro como suplemento dietético para vacas lecheras es un tema de investigación nuevo, con pocos estudios. La suplementación con hierro quelado en vacas en el último tercio de la lactancia aumentó los niveles de suero y de leche del mineral, demostrando su alta biodisponibilidad y potencial nutracéutico para el enriquecimiento de la leche. Sin embargo, la estrategia también causó efectos adversos, como alteraciones inmunológicas consistentes con la activación de la respuesta innata y posible inmunosupresión adaptativa, aumento de marcadores de estrés oxidativo, elevación de enzimas hepáticas, reducción de la producción de leche y una mayor incidencia de trastornos clínicos. La ingesta de hierro suplementario moduló la microbiota intestinal, aumentando microorganismos oportunistas y potencialmente patógenos.