La fermentación mejora la harina de soja al aumentar su valor nutricional y disminuir los componentes antinutricionales. Este estudio investigó cómo la adición de harina de soja fermentada (FSBM) a las dietas iniciales de dos razas de pollos de engorde, Ross 308 y Indian River, afectó su crecimiento, salud intestinal y características de la canal. Los hallazgos importantes fueron que, aunque la FSBM no tuvo un efecto significativo en el crecimiento general o la calidad de la canal, sí mejoró la morfología intestinal al aumentar la longitud y el ancho de las vellosidades. Además, la FSBM mejoró la digestibilidad de la proteína cruda, particularmente en la cepa Indian River.