Efectos de la suplementación dietética de polisacáridos de ñame chino en la composición de la canal, calidad de la carne y capacidad antioxidante en pollos de engorde
Autores: Chang, Yadi; Zhang, Jinzhou; Jin, Yan; Deng, Jiahua; Shi, Mingyan; Miao, Zhiguo
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Efectos de la suplementación dietética de polisacáridos de ñame chino en la composición de la canal, calidad de la carne y capacidad antioxidante en pollos de engorde
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Suplementación dietética
Polisacárido de ñame chino
Capacidad antioxidante
Calidad de la carne
Pollos de engorde
Rendimiento de la canal
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 11
Citaciones: Sin citaciones
El estudio tuvo como objetivo evaluar las influencias de la suplementación dietética con polisacáridos de ñame chino (CYP) en el rendimiento de la canal, la capacidad antioxidante y la calidad de la carne de los pollos de engorde. Trescientos sesenta pollos de engorde sanos de un día de edad con peso corporal similar (39 +/- 1 g, género equilibrado) fueron divididos aleatoriamente en cuatro grupos (grupo control, CYP1, CYP2 y CYP3). En el grupo control, los pollos fueron alimentados con una dieta basal con CYP, y los grupos CYP1, CYP2 y CYP3 fueron alimentados con dietas suplementadas con 250, 500 y 1000 mg/kg de CYP, respectivamente. Hubo tres réplicas en cada grupo, 30 aves en cada réplica, y el ensayo de alimentación duró 48 días. Se realizó un análisis estadístico utilizando SPSS 17.0 (SPSS Inc., Chicago, IL, EE. UU.) mediante un análisis de varianza de una vía. Los resultados mostraron que, en comparación con el grupo control, la suplementación dietética con 500 mg/kg de CYP puede mejorar el peso vivo, el porcentaje de canal semieviscerada, el porcentaje de canal eviscerada y el porcentaje de músculo de muslo. Además, la suplementación dietética con 500 mg/kg de CYP puede mejorar los contenidos de capacidad antioxidante total (T-AOC), superóxido dismutasa total (T-SOD), glutatión peroxidasa (GPX) y glutatión S-transferasa (GST) en suero (< 0.05). Mientras tanto, los niveles de expresión de ARNm del factor nuclear-erythroid 2-relacionado 2, hemo oxigenasa 1, quinona oxidoreductasa, superóxido dismutasa 1, glutatión peroxidasa 1 y catalasa en el hígado; los niveles de expresión de ARNm de los músculos pectorales; y los niveles de expresión de ARNm en el músculo de muslo de los pollos en el grupo CYP2 se incrementaron significativamente (< 0.05). Además, la amarillez y la fuerza de corte de los músculos de muslo y pectorales y el contenido de malondialdehído (MDA) en el suero de los pollos del grupo control fueron más altos que en los grupos CYP2 (< 0.05). Los resultados demostraron que el grupo CYP2 tuvo el mejor efecto en la mejora de la calidad de la carne. En conclusión, la suplementación dietética con 500 mg/kg de CYP puede mejorar la calidad de la carne de los pollos de engorde al mejorar la calidad de la canal, el color de la carne, la fuerza de corte y la capacidad antioxidante.
Descripción
El estudio tuvo como objetivo evaluar las influencias de la suplementación dietética con polisacáridos de ñame chino (CYP) en el rendimiento de la canal, la capacidad antioxidante y la calidad de la carne de los pollos de engorde. Trescientos sesenta pollos de engorde sanos de un día de edad con peso corporal similar (39 +/- 1 g, género equilibrado) fueron divididos aleatoriamente en cuatro grupos (grupo control, CYP1, CYP2 y CYP3). En el grupo control, los pollos fueron alimentados con una dieta basal con CYP, y los grupos CYP1, CYP2 y CYP3 fueron alimentados con dietas suplementadas con 250, 500 y 1000 mg/kg de CYP, respectivamente. Hubo tres réplicas en cada grupo, 30 aves en cada réplica, y el ensayo de alimentación duró 48 días. Se realizó un análisis estadístico utilizando SPSS 17.0 (SPSS Inc., Chicago, IL, EE. UU.) mediante un análisis de varianza de una vía. Los resultados mostraron que, en comparación con el grupo control, la suplementación dietética con 500 mg/kg de CYP puede mejorar el peso vivo, el porcentaje de canal semieviscerada, el porcentaje de canal eviscerada y el porcentaje de músculo de muslo. Además, la suplementación dietética con 500 mg/kg de CYP puede mejorar los contenidos de capacidad antioxidante total (T-AOC), superóxido dismutasa total (T-SOD), glutatión peroxidasa (GPX) y glutatión S-transferasa (GST) en suero (< 0.05). Mientras tanto, los niveles de expresión de ARNm del factor nuclear-erythroid 2-relacionado 2, hemo oxigenasa 1, quinona oxidoreductasa, superóxido dismutasa 1, glutatión peroxidasa 1 y catalasa en el hígado; los niveles de expresión de ARNm de los músculos pectorales; y los niveles de expresión de ARNm en el músculo de muslo de los pollos en el grupo CYP2 se incrementaron significativamente (< 0.05). Además, la amarillez y la fuerza de corte de los músculos de muslo y pectorales y el contenido de malondialdehído (MDA) en el suero de los pollos del grupo control fueron más altos que en los grupos CYP2 (< 0.05). Los resultados demostraron que el grupo CYP2 tuvo el mejor efecto en la mejora de la calidad de la carne. En conclusión, la suplementación dietética con 500 mg/kg de CYP puede mejorar la calidad de la carne de los pollos de engorde al mejorar la calidad de la canal, el color de la carne, la fuerza de corte y la capacidad antioxidante.