El estrés por transporte afecta negativamente la salud animal, la productividad y la calidad de la carne. Los compuestos vegetales bioactivos pueden aliviar el estrés por tránsito en el ganado. Este estudio evaluó los efectos de la suplementación con hojas frescas de cáñamo en los metabolitos sanguíneos, el rendimiento, las características de la canal y la calidad de la carne en cabras transportadas. Se investigaron veinte cabras machos (15 +/- 2.76 kgBW), algunas recibieron un suplemento de cáñamo (= 10) y las cabras restantes se utilizaron como grupo de control (= 10). El grupo de cáñamo recibió 10 g/30 kg de peso corporal de hojas frescas antes del transporte. Se analizaron muestras de sangre antes y después del viaje de 200 km. Las cabras fueron sacrificadas después del tránsito y se examinó la calidad de la carne. En el grupo control, el transporte aumentó los neutrófilos y electrolitos, pero disminuyó los linfocitos y la hemoglobina. En contraste, en el grupo suplementado con cáñamo, este mantuvo los parámetros sanguíneos de los animales. Sin embargo, el peso corporal y el rendimiento de la canal no diferieron entre los dos grupos. El cáñamo redujo la rojez de la carne a 1 h postmortem, pero tuvo efectos mínimos en su pH, color, capacidad de retención de agua, ternura y textura después de 24 h. Sin embargo, la suplementación con cáñamo alteró los perfiles de olor entre los dos grupos detectados por sensores de nariz electrónica. En conclusión, la suplementación con hojas frescas de cáñamo mantuvo los metabolitos sanguíneos y tuvo efectos ventajosos menores en la calidad de la carne en respuesta al estrés por transporte en cabras. Una investigación adicional utilizando suplementos de cáñamo muestra potencial para aliviar el estrés por tránsito, aunque pueden ser necesarias dosis más altas para mejorar aún más sus beneficios.