El estrés experimentado por los animales durante el manejo previo a la muerte afecta significativamente tanto su bienestar como la calidad de la carne producida. El uso de CBD derivado del cáñamo puede ofrecer varios beneficios para aliviar este problema. En este estudio, investigamos los efectos de la suplementación con CBD derivado del cáñamo en variables sanguíneas, rendimiento de crecimiento, características de la canal y calidad de la carne en cabras. Dieciséis cabras Boer cruzadas fueron divididas en cuatro grupos que recibieron una dieta basal suplementada con 0 (control), 0.1, 0.2 o 0.3 mL de CBD/30 kg de peso corporal durante 90 días. Aunque el crecimiento, las características de la canal y el pH no se vieron afectados, la suplementación con CBD influyó en varias variables sanguíneas. Específicamente, el CBD dietético a 0.1-0.3 mL aumentó el recuento de glóbulos blancos (WBC), mientras que 0.3 mL de CBD aumentó los niveles de proteína total en suero, globulina, sodio y dióxido de carbono, afectando potencialmente el metabolismo de proteínas y el equilibrio de electrolitos. Con el tiempo, se notaron cambios significativos en los perfiles hematológicos, marcadores renales, perfiles de proteínas y algunos electrolitos, indicando adaptaciones fisiológicas. En cuanto a la calidad de la carne, la suplementación con 0.2-0.3 mL de CBD mejoró linealmente la rojez y estabilidad del color; además, la suplementación con CBD mejoró la ternura y las propiedades texturales, resultando en una textura de carne más suave. Sin embargo, el análisis utilizando un E-nose indicó un aumento de amoníaco y vapores de solventes orgánicos en la carne de los grupos con mayor CBD. Este estudio concluyó que la suplementación con hasta 0.3 mL de CBD/30 kg de peso corporal moduló beneficiosamente los biomarcadores sanguíneos, el color de la carne y la ternura sin impactos adversos en el crecimiento o las características de la canal en cabras.