Investigamos los efectos de la betaína y el zinc en la fermentación de cerdos bajo estrés térmico (ET). Veinticuatro cerdos ibéricos (43.4 +/- 1.2 kg) bajo ET (30 grados C) fueron asignados a tratamientos durante 4 semanas: control (sin suplementar), dieta suplementada con betaína (5 g/kg) y dieta suplementada con zinc (0.120 g/kg). Se utilizó contenido rectal como inóculo en incubaciones de 24 horas con sustratos puros (almidón, pectina, inulina, celulosa). Se midieron la producción total de gas, ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y metano, así como la concentración de amoníaco. Se evaluó la abundancia de bacterias totales y varios grupos bacterianos. La betaína aumentó la producción de acetato con pectina e inulina, la producción de butirato con almidón e inulina, y la concentración de amoníaco, y disminuyó la producción de propionato con pectina e inulina. La abundancia de dos grupos disminuyó con la suplementación de betaína. El zinc disminuyó la producción de AGCC y gas con almidón e inulina, asociado a una actividad bacteriana disminuida. La producción de propionato disminuyó con almidón, pectina e inulina, mientras que la producción de butirato aumentó con inulina, y la producción de isoácidos aumentó con celulosa e inulina en cerdos suplementados con zinc. La concentración de amoníaco aumentó para todos los sustratos. La abundancia del clúster XIV disminuyó en cerdos alimentados con dietas suplementadas con zinc. Los resultados reportados dependieron del sustrato fermentado, pero el aumento de la producción de butirato tanto con betaína como con zinc podría ser beneficioso para el hospedador.