El tema de la calidad de los granos ha atraído una atención creciente con el crecimiento gradual y la estabilización de la producción de granos. Tomamos las políticas sucesivas de apoyo agrícola y subsidio de protección introducidas en 2015 como un experimento cuasi-natural y utilizamos un modelo de doble diferencia de múltiples períodos para analizar un panel de datos de 298 ciudades a nivel de prefectura en China de 2007 a 2020. Nuestros hallazgos confirman que la implementación de políticas de subsidio de apoyo agrícola ha tenido un éxito inicial en cuanto al crecimiento de la producción de granos y la mejora de la calidad en el punto de contradicción. Este éxito también se debe a sus efectos de escala y tecnología, que pueden garantizar que la producción de granos y la calidad hayan logrado crecimiento. El nivel de maquinaria agrícola también desempeña un papel crucial positivo en el impacto de la política de subsidios en la producción de alimentos y la seguridad alimentaria. Un análisis de heterogeneidad adicional muestra que los impactos de las políticas de subsidio de apoyo y protección agrícola en la calidad de los alimentos y la seguridad de los rendimientos difieren significativamente en diferentes regiones geográficas, producción de cultivos alimentarios y niveles de contaminantes. Por lo tanto, el impacto positivo de las políticas de subsidio en la industria alimentaria debería ser mejor promovido para mejorar la sostenibilidad y competitividad de la agricultura.